들깨를 키웠는데 언제 수확해야 가장 맛있고 효율적일지 고민되시죠?
이 글에서는 들깨 수확시기를 날씨, 잎 상태, 씨앗 색깔까지 기준으로 정리했어요.
끝까지 읽으면 최적 수확 타이밍을 놓치지 않고, 풍성한 수확을 경험할 수 있답니다.
들깨 수확, 왜 타이밍이 중요할까?
들깨를 직접 키우다 보면 늘 고민이죠.
“잎이 노랗게 변했는데 수확해도 될까?”
“씨앗이 다 익은 건지 잘 모르겠는데…”
사실 수확시기를 놓치면 씨앗이 덜 여물거나, 흘러서 손해를 볼 수 있어요.
저도 처음에는 시기 판단 실패로 반 정도만 수확한 경험이 있답니다.
1. 잎과 줄기 상태로 확인하는 방법
- 잎 색깔: 초록에서 노랑으로 변할 때가 적기예요.
- 줄기: 바싹 마르고 단단하면 씨앗이 거의 다 익었다는 신호죠.
저 같은 경우, 잎이 70% 이상 노랗게 변했을 때 수확을 시작하면 실패율이 적더라고요.
2. 씨앗 색깔로 체크
- 초록 → 아직 덜 익음
- 황갈색 → 거의 적정 수확
- 짙은 갈색 → 늦게 수확, 씨앗 일부 흘러 손실 가능
표로 정리하면 이해가 쉬워요.
| 색깔 | 상태 | 수확 적정 여부 |
| 초록 | 덜 익음 | 수확 금지 |
| 황갈색 | 적정 | 바로 수확 가능 |
| 짙은 갈색 | 과숙 | 일부 흘림 주의 |
3. 날씨와 수확 시기
- 비 오는 날 피하기: 습기로 곰팡이가 생길 수 있어요.
- 맑은 날 오전: 씨앗 수분이 적당히 마른 상태라 저장에 좋답니다.
4. 수확 도구와 방법
- 낫: 줄기 짧게 잘라 씨앗 손실 최소화
- 마대나 바구니: 떨어지는 씨앗을 담는 데 활용
- 가볍게 털기: 수확 후 손으로 씨앗 털어 저장
5. 실제 수확 팁
- 수확 후 통풍 좋은 곳에서 3~5일 건조
- 씨앗이 완전히 마르면 저장용기에 담아 냉암소 보관
- 조금 번거롭지만, 손실 최소화와 품질 유지에 필수랍니다.
🔹 FAQ
Q1. 들깨 수확시기는 몇 월이 적당한가요?
A1. 지역마다 다르지만, 보통 9~10월, 잎과 씨앗 상태를 기준으로 판단하세요.
Q2. 잎이 노랗지 않아도 수확해도 되나요?
A2. 일부 초록 잎이 남아 있어도 씨앗이 황갈색이면 수확 가능해요.
Q3. 수확 후 바로 씨앗을 사용해도 되나요?
A3. 아니요, 3~5일 정도 건조 후 사용해야 향과 저장성이 좋아집니다.
Q4. 비 오는 날 수확하면 문제가 있나요?
A4. 곰팡이 발생 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋아요.