깍두기 맛있게 담는법 황금비율!
깍두기 한 번 담가보면 생각보다 어렵죠.레시피는 많은데, 막상 따라 하면 아삭함이 안 살거나, 무가 물러지거나, 양념 맛이 밍밍할 때가 많아요.저도 예전에 깍두기를 처음 담갔을 때, 맛은 있는데 ‘아, 이건 사먹는 맛이랑은 다르네…’ 싶어서 이유를 찾아보며 여러 번 실패했답니다.오늘은 제가 직접 시행착오를 겪으면서 정리한‘깍두기 맛있게 담는법’의 핵심 포인트와 황금 비율을 알려드릴게요.무만 있으면 바로 따라 할 수 있고, 초보도 실패하지 않는 방법이니 끝까지 읽어보세요.깍두기, 맛을 결정하는 건 무 선택부터예요깍두기는 무만 잘 골라도 반은 성공인데요.무는 위는 넓고 밑이 얇은 ‘배추무’ 형태, 그리고들었을 때 묵직하고, 껍질이 매끄럽고, 단단한 것이 좋아요.제가 여러 번 담가보니 무가 가볍거나 스펀지처럼..
2025. 11. 26.
